Historia
La Fundación María Luisa Albert Leach elabora vino en la Finca Cassou, en Mutxamel, dentro de la comarca de l'Alacantí. Figura como bodega certificada en la DOP Alicante.
La finca sede de dicha Fundación cuenta con una antigüedad documentada de cuatro siglos.
Filosofía
Promover, conservar e investigar el Fondillón.