Merseguera

La Merseguera es una de las variedades blancas autóctonas más representativas del Levante español y una pieza importante del patrimonio vitícola de la Comunitat Valenciana. Cultivada tradicionalmente en las comarcas vinícolas de Valencia, Alicante y también de Tarragona, es una uva discreta pero de gran valor identitario, que da vinos blancos finos y refrescantes muy ligados a la tierra.

En Alicante acompaña a las variedades más conocidas aportando frescura y tipicidad a los blancos de la DOP. No busca la potencia, sino la elegancia: vinos pálidos, ligeros y bebibles, con una acidez agradable y un característico fondo almendrado que los hace inconfundibles.

Para el enoturista interesado en salir de lo previsible, la Merseguera es un descubrimiento: una uva propia del Mediterráneo valenciano que expresa el paisaje seco y luminoso de la zona en una copa fresca y delicada, perfecta para acompañar la cocina de la Costa Blanca.

La Merseguera es una variedad autóctona del Levante peninsular, cultivada desde antiguo en el arco mediterráneo valenciano. Su larga presencia en la zona ha dejado un rastro de nombres populares —Verdosilla, Marisancho, Blanqueta, entre otros— que reflejan su arraigo en distintas comarcas y su papel en la viticultura tradicional.

Durante mucho tiempo fue una de las blancas de referencia de la región, base de vinos blancos de consumo local. La llegada de variedades foráneas de moda la relegó en algunas zonas, pero la valoración creciente de las uvas autóctonas y del carácter propio de cada territorio ha impulsado su recuperación. Hoy varias bodegas la reivindican, incluso con crianzas en barrica que muestran una cara más ambiciosa de esta uva histórica.

La Merseguera es una variedad de maduración tardía, lo que le permite alcanzar un buen equilibrio entre azúcar y acidez, y se adapta muy bien a los climas cálidos y secos del Mediterráneo, con notable resistencia a la sequía. Sus racimos son de tamaño medio, con bayas redondas de color verde amarillento que dan al vino su tonalidad pálida y su perfil limpio.

De ella nacen sobre todo vinos blancos ligeros y frescos, de graduación moderada, pensados para beber jóvenes. Pero también admite elaboraciones más complejas, como fermentaciones o crianzas en barrica, que revelan un potencial mayor del que su fama discreta sugiere. Su versatilidad y su frescura la hacen valiosa tanto en monovarietal como en mezcla.

Los vinos de Merseguera se caracterizan por un perfil aromático delicado, con notas florales y cítricas y un fondo que recuerda a la almendra. No son vinos exuberantes, sino sutiles: su encanto está en la finura y en el equilibrio más que en la intensidad.

En boca son ligeros a medios, con una acidez refrescante y un ligero toque amargo almendrado en el final que aporta personalidad y los hace muy apetecibles, especialmente en climas cálidos. Maridan de maravilla con arroces, pescados, mariscos y la cocina mediterránea de la Costa Blanca.

La Merseguera es de maduración tardía, rasgo que en el clima cálido de Alicante juega a su favor: alarga el ciclo y ayuda a conservar acidez y aroma hasta la vendimia, evitando que los vinos resulten pesados. Su buena resistencia a la sequía la hace idónea para el cultivo de secano propio de la zona.

Se comporta bien en suelos pobres y climas secos y soleados, donde da lo mejor de sí en forma de blancos frescos y equilibrados. Es una variedad rústica y adaptada, muy coherente con la viticultura mediterránea tradicional.