Vídeo
Història
La Bodega Cooperativa de Castalla va ser fundada en 1946 i s'ha consolidat com un pilar fonamental de l'agricultura local durant més de 75 anys. Des dels seus inicis, ha estat compromesa amb la defensa dels interessos dels agricultors del camp castallenc.
Al llarg de la seva trajectòria, ha evolucionat en les seves instal·lacions, com la creació d'una Almazara el 1951 i la modernització dels seus processos a través de la instal·lació de dipòsits autovaiants el 1996. Aquest creixement ha estat en sintonia amb el desenvolupament de l'entorn vitivinícola de la DOP Alacant, que ampara una varietat de vins, sent la Monastrell la més emblemàtica de la província.
La DOP Alacant, coneguda per la seva diversitat de paisatges vitivinícoles, abasta des de les comarques interiors com el Vinalopó fins a la costa de la Marina Alta, on el clima mediterrani propicia un entorn ideal per al cultiu de vinyes. La Bodega de Castalla s'insereix en aquest privilegiat context, contribuint a la producció de vins que representen l'essència de la regió, com el famós Fondillón, un vi negre ranci característic que ha conquerit paladars des del Renaixement.
A través de la seva història, la bodega ha sabut adaptar-se als canvis i demandes del mercat, situant-se en un lloc important dins de la denominació d'origen. La construcció d'un nou edifici d'emmagatzematge el 1978 i la transferència de totes les instal·lacions al polígon industrial el 2008 són mostra del seu creixement constant en l'elaboració de vins de qualitat.
Filosofia
La filosofia de la Bodega Cooperativa de Castalla es fonamenta en la utilització de tècniques tant tradicionals com modernes per a l'elaboració dels seus vins. Aquesta combinació de metodologies permet no només mantenir la qualitat dels seus productes, sinó també respectar l'entorn i conservar els ecosistemes locals.
Així mateix, la bodega es compromet a seguir produint vins que reflecteixin l'autenticitat de la DOP Alacant, on la Monastrell i la Moscatell d'Alacant juguen rols protagonistes. Entre els seus vins es troben l'Alcanta Blanc i diverses opcions de negres, com el Foc Lent i l'Alcanta Criança, els quals s'elaboren prestant atenció a les varietats autòctones i característiques de la regió.
Aquests vins, que són el resultat d'una llarga experiència, ofereixen una experiència gustativa que celebra el llegat vinícola de Castalla i la seva comarca.
La vinya
El paisatge vitivinícola que envolta la Bodega de Castalla és un exemple perfecte de la riquesa de la DOP Alacant. La combinació del clima mediterrani, amb els seus estius càlids i secs i els seus hiverns suaus, afavoreix el cultiu de vinyes en sòls diversos que aporten un caràcter únic als vins de la regió.
Des de la tranquil·litat de l'interior fins a les costes de les muntanyes, cada racó ofereix un entorn captivador ple d'història i tradició. Les vinyes, moltes vegades cultivades en secà, són testimonis de l'ardua feina dels agricultors que, generació rere generació, han mantingut vives les tècniques de cultiu.
Aquesta harmonia entre natura i esforç humà es tradueix en una oferta vitivinícola autèntica i rica, que fa de la visita a la bodega una experiència que va més enllà de la simple degustació de vins.