Différence entre crianza, reserva et gran reserva
Crianza, reserva, gran reserva… Les étiquettes de vin cachent un langage qui n'est pas toujours facile à déchiffrer. Nous vous expliquons ce qu'elles signifient et comment elles influencent le contenu de la bouteille.
Une question de temps
Ces catégories indiquent surtout combien de temps le vin a vieilli avant de sortir sur le marché : d'abord en fût de chêne et ensuite en bouteille. Plus le temps passe, généralement, plus il y a d'évolution et de complexité.
Crianza
Pour les rouges, cela représente généralement un minimum de 24 mois de vieillissement, avec au moins 6 en fût (selon l'appellation). Ce sont des vins avec des fruits encore présents et une touche de bois ; très polyvalents à table.
Reserva
Elle exige plus de temps : environ 36 mois pour les rouges, avec au moins 12 en fût. Elle gagne en arômes de vieillissement (épices, cuir, notes toastées) et adoucit ses tanins.
Gran reserva
La catégorie la plus pérenne : environ 60 mois pour les rouges, avec au moins 18 en fût. Elle est réservée aux meilleures années. Ce sont des vins complexes, élégants et prêts à être conservés.
Ces temps sont indicatifs et peuvent varier selon l'appellation d'origine. À Alicante, le Monastrell donne d'excellentes crianza et reserva.
Questions fréquentes
Un gran reserva est-il toujours meilleur qu'une crianza ? +
Pas nécessairement. Cela indique plus de temps de vieillissement, mais la qualité dépend de l'année, du vignoble et du style que vous recherchez.
Ces termes s'appliquent-ils aux blancs ? +
Oui, bien que les temps exigés soient inférieurs à ceux des rouges.
Combien de temps a une crianza ? +
Pour les rouges, environ 24 mois au total avec un minimum en fût, selon l'appellation d'origine.