Diferència entre criança, reserva i gran reserva
Criança, reserva, gran reserva… Les etiquetes del vi escoden un llenguatge que no sempre és fàcil de desxifrar. T'expliquem què signifiquen i com influeixen en el que hi ha dins de la botella.
Una qüestió de temps
Criança
En negres, sol suposar un mínim de 24 mesos d'envelliment, amb almenys 6 en bóta (segons la denominació). Són vins amb fruita encara present i un toc de fusta; molt versàtils per a la taula.
Reserva
Exigeix més temps: al voltant de 36 mesos en negres, amb almenys 12 en bóta. Guanya en aromes de criança (espècies, cuir, torrats) i sua els seus tanins.
Gran reserva
La categoria més llarga: uns 60 mesos en negres, amb almenys 18 en bóta. Es reserva per a les millors anyades. Són vins complexos, elegants i llestos per guardar.
Aquests temps són orientatius i poden variar segons la denominació d'origen. A Alacant, la Monastrell dóna excel·lents criances i reserves.
Preguntes freqüents
¿Un gran reserva sempre és millor que un criança? +
No necessàriament. Indica més temps d'envelliment, però la qualitat depèn de l'anyada, el vinya i l'estil que busques.
¿Aquests termes valen per a blancs? +
Sí, encara que els temps exigits són menors que en els negres.
¿Quant temps té una criança? +
En negres, al voltant de 24 mesos en total amb un mínim en bóta, segons la denominació d'origen.