Giró

El Giró es una variedad de uva tinta autóctona de la Marina Alta, en el norte de la provincia de Alicante. Emparentada con la familia de la Garnacha —se considera un clon propio de la Garnacha tinta—, llegó a estas tierras en el siglo XVII con la repoblación mallorquina y se ha convertido en una de las señas de identidad del vino de la comarca. Durante décadas pasó casi inadvertida, pero en los últimos años vive un notable renacimiento de la mano de pequeños productores y de la cooperativa de Xaló.

Documentada en la Marina Alta desde comienzos del siglo XVII, cuando la repoblación de origen mallorquín trajo consigo sus cepas, el Giró arraigó en los valles de Xaló y su entorno. Ligada a la tradición vinícola de la comarca, estuvo a punto de perderse durante el siglo XX, pero la labor de la Cooperativa de Xaló y de viticultores comprometidos con las variedades autóctonas —con Felipe Gutiérrez de la Vega como referente— ha impulsado su recuperación en las últimas décadas.

Es una variedad de piel gruesa, lo que la hace resistente a las enfermedades y respetuosa en la vinificación. Da vinos tintos de color medio, elegantes y de tanino suave, con una expresión más sutil y aromática que otras garnachas. En la Marina se emplea tanto en tintos como en la elaboración de vinos dulces tradicionales.

Destaca por sus aromas a monte mediterráneo: hierbas, flores silvestres y fruta roja madura, con un carácter fresco y una sensación en boca persistente y delicada.

Bien adaptada al clima mediterráneo de la Marina Alta, prefiere los suelos de la comarca y madura sin dificultad bajo la influencia suavizadora del mar.