Giró

El Giró és una varietat de raïm negre autòctona de la Marina Alta, al nord de la província d'Alacant. Emparentada amb la família de la Garnatxa —se considera un clon propi de la Garnatxa tinta—, va arribar a aquestes terres al segle XVII amb la repoblació mallorquina i s'ha convertit en una de les senyes d'identitat del vi de la comarca. Durant dècades va passar gairebé inadvertida, però en els últims anys viu un notable renaixement de la mà de petits productors i de la cooperativa de Xaló.

Documentada a la Marina Alta des dels inicis del segle XVII, quan la repoblació d'origen mallorquí va portar amb si les seues cepes, el Giró va arrelar als valls de Xaló i el seu entorn. Lligada a la tradició vinícola de la comarca, va estar a punt de perdre's durant el segle XX, però la labor de la Cooperativa de Xaló i dels viticultors compromesos amb les varietats autòctones —amb Felipe Gutiérrez de la Vega com a referent— ha impulsat la seua recuperació en les últimes dècades.

És una varietat de pell gruixuda, la qual cosa la fa resistent a les malalties i respectuosa en la vinificació. Dona vins negres de color mitjà, elegants i de taní suau, amb una expressió més subtil i aromàtica que altres garnatxes. A la Marina s'empra tant en negres com en l'elaboració de vins dolços tradicionals.

Destaca pels seus aromes a muntanya mediterrània: herbes, flors silvestres i fruita roja madura, amb un caràcter fresc i una sensació en boca persistent i delicada.

Ben adaptada al clima mediterrani de la Marina Alta, prefereix els sòls de la comarca i madura sense dificultat sota la influència suavitzadora del mar.