Vídeo
Història
Celler Les Freses, situada a Dénia, té les seues arrels en un cultiu de maduixes, la qual cosa li atorga un origen singular a la regió. Aquesta bodega, emmarcada dins de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) Alacant, s'uneix a un llegat vitivinícola que ha perdurat al llarg dels anys en aquesta terra rica en tradicions i varietats autòctones.
A pocs passos d'ací, es troben les restes de la primera bodega d'Europa, un testimoni de l'antic art de la vinificació que marca la història de la regió. La DOP Alacant es distingueix pels seus vins elaborats amb varietats emblemàtiques com la Monastrell, coneguda per la seua potència, i la Moscatell d'Alacant que es tradueix en blancs i vins dolços.
Celler Les Freses, encara que no compta amb una vasta producció documentada, s'abraça a aquesta tradició, buscant fer el millor ús de l'herència vitivinícola que la precedeix. Aquest enfocament permet a la bodega formar part del ric tapís viticultural de la costa mediterrània, on el clima i el paisatge col·laboren en l'elaboració de vins singulars.
Amb un evident compromís cap a la qualitat i la tradició, la bodega estableix una connexió amb els seus visitants, convidant-los a descobrir la riquesa dels seus vins i de l'entorn que els envolta. La filosofia de Celler Les Freses no només busca mantenir la tradició, sinó també enriquir el coneixement sobre el vi i la seua producció a través d'experiències sensorials úniques.
Filosofia
La filosofia de Celler Les Freses es centra en el respecte per l'herència vitivinícola local i el desig de potenciar la singularitat de la comarca de la Marina Alta. En el seu procés d'elaboració, la bodega es fixa en crear vins que dialoguen amb el seu entorn, utilitzant varietats que reflecteixen el caràcter de la regió.
Amb un notable èmfasi en la varietat Moscatell, la bodega ofereix un rang de vins que inclou tant negres com blancs i rosats, tots amb un segell tradicional que parla dels seus orígens. Cada vi de Celler Les Freses busca captar l'essència de la comarca, portant en cada glop el sol, el paisatge i la tradició que inunden aquesta terra mediterrània.
A través de cates que inclouen productes locals, els visitants poden experimentar l'harmonia entre els vins i les delícies culinàries típiques d'Alacant, creant una connexió encara més profunda amb el lloc.
La vinya
El vinya de Celler Les Freses es troba a la bella comarca de la Marina Alta, on els terrenys afavoreixen el cultiu de diverses varietats de raïm. Aquest paisatge vitivinícola, que combina l'interior muntanyós amb la costa, es beneficia d'un clima mediterrani, proporcionant les condicions ideals per al creixement de la vinya.
La interacció entre les suaus brises del mar i la calidesa del sol mediterrani crea un entorn propici per obtenir raïms d'alta qualitat, que són la base dels seus vins. La regió es caracteritza per la seua diversitat de paisatges, des de muntanyes que serveixen de fons als vinyes fins a vastes extensions de mar.
Aquest contrast no només embelleix l'entorn, sinó que també aporta matisos al raïm, fent que cada collita siga un reflex del territori. Amb un compromís cap a la sostenibilitat i el respecte per la natura, Celler Les Freses s'integra en aquest ecosistema vitivinícola, ressaltant la seua estreta relació amb la terra.