Moscatel de Alejandría

La Moscatell d'Alexandria és el gran raïm blanc d'Alacant i una de les varietats aromàtiques més antigues i famosos del Mediterrani. A la província s'identifica sobretot amb la Marina Alta, la comarca costanera de valls com el de Xaló, Teulada o Dénia, on el clima suau i la brisa marina donen a aquest raïm una expressió aromàtica difícil d'igualar.

De raïms grans i solts, amb baies gruixudes, sucoses i de pell ferma, la Moscatell és un raïm generós que es presta a moltes vides: vins blancs secs i frescos, escumosos, i sobretot els vins dolços i les misteles que són senya d'identitat de la terra. També ha estat tradicionalment raïm de taula i de passa, per la dulçor incomparable dels seus graons.

Per a l'enoturista, la Moscatell és la porta d'entrada més plaent al vi alacantí: el seu aroma inconfusible a raïm madur, taronger i mel connecta el paisatge de bancals vora el mar amb la copa. Recórrer les bodegues de la Marina Alta és, en bona part, seguir la pista d'aquest raïm lluminós.

La Moscatell d'Alexandria és una varietat mil·lenària, difosa per tot el Mediterrani des de l'Antiguitat i lligada a les rutes comercials que van portar la vinya d'una riba a l'altra. El seu nom remeten a Egipte, i el seu cultiu s'estengué primerencament per les costes de la península ibèrica, on va trobar en el litoral alacantí unes condicions ideals.

En la Marina Alta, el cultiu de la Moscatell va forjar una cultura pròpia al voltant del vi dolç, la mistela i la passa, amb els característics bancals de pedra seca que s'enlairen per les pendents. Durant generacions, aquests vins van formar part de l'economia i de les festes dels pobles de la comarca, i l'elaboració de la mistela —mosto de Moscatell encapçalat amb alcohol vinicola— es va convertir en una tradició familiar transmetuda de pares a fills.

Avui la Moscatell viu una revalorització: juntament amb els dolços de sempre, les bodegues elaboren blancs secs i escumosos que mostren la seva cara més fresca, i reivindiquen el patrimoni de vinya vella de la Marina Alta com un tresor que atreuen visitants de tota Europa.

La Moscatell d'Alexandria es distingeix pels seus raïms grans, nombrosos i sols, amb baies de bon tamany, polpa ferma i pell resistent. És un raïm de gran potència aromàtica i elevada acumulació de sucres, qualitats que expliquen la seva enorme versatilitat a la bodega.

S'adapta bé al clima càlid i lluminós del litoral, i tradicionalment es cultiva en bancals i sòls pobres a prop del mar. D'ella neixen estils molt diversos: vins blancs secs, lleugers i perfumats; escumosos; i, sobretot, els vins dolços naturals i les misteles, denses i untuoses, a més d'excel·lents passes. Aquesta capacitat de donar tants vins diferents a partir d'un sol raïm és una de les seves grans virtuts.

La Moscatell és un dels pocs raïms el vi del qual olora inconfusiblement a la pròpia raïm. Els seus vins ofereixen un perfil intens i reconeixible: raïm madur, taronger i flors blanques com el jardí, pell de taronja, mel i un fons de fruita de pinyol. En els dolços, aquests aromes esdevenen més golosos, amb notes de passa, dàtil i cítric confitat.

En boca, els secs són frescos i perfumats; els dolços, densos, untuosos i llargs, amb una dulçor equilibrada per l'acidesa. Marida a la perfecció amb la pastisseria mediterrània, els postres d'ametlla, els formatges blaus i, en la seva versió seca, amb arrossos, peixos i la cuina de la Costa Blanca.

La Moscatell d'Alexandria necessita calor i una llarga insolació per madurar plenament i concentrar el seu sucre i el seu aroma, per la qual cosa rindeix de forma excel·lent en el clima mediterrani del litoral alacantí. És sensible a algunes malalties del raïm en ambients humits, el que fa del clima sec i ventilat de la Marina Alta un entorn especialment favorable.

El seu cultiu tradicional en bancals de secà, en sòls pobres i ben drenats, afavoreix la concentració i la qualitat, i forma part essencial del paisatge cultural de la comarca.