Colec. Toneles Centenarios

La Bodega Colección de Toneles Centenarios se origina a partir de un hallazgo extraordinario: un conjunto de 25 viejas barricas que habían estado olvidadas durante más de 60 años. Este descubrimiento, realizado en el año 2015, permitió dar nueva vida a un legado histórico que busca reivindicar la viticultura tradicional de Alicante.

En un municipio como Cañada, enmarcado en la DOP Alicante, la bodega no solo recupera el patrimonio vitivinícola, sino que también se integra en una rica cultura enológica que ha sido valorada desde el Renacimiento, cuando el Fondillón, elaborado con Monastrell, conquistaba las cortes europeas. La DOP Alicante es conocida por su diversidad, combinando variedades emblemáticas como la Monastrell y la Moscatel de Alicante.

En este contexto, la bodega se compromete a ser fiel a las prácticas tradicionales de viticultura y enología alicantina, reflejando así una herencia que se entrelaza con la historia del vino en la región. Desde su recuperación, Colección de Toneles Centenarios se ha propuesto rendir homenaje tanto al pasado como al futuro de los vinos de Alicante, elaborando productos que hablan de su lugar de origen.

Con una filosofía centrada en la mínima intervención y un enfoque biodinámico, la bodega busca mantener viva la conexión con la tierra y el clima que caracterizan esta comarca. En Cañada, la tradición y la innovación se encuentran, creando vinos que no solo son el resultado de un exquisito proceso de vinificación, sino también del respeto profundo hacia el entorno vitivinícola que les da vida.

La filosofía de Colección de Toneles Centenarios se basa en un compromiso de respeto hacia las prácticas ancestrales de la viticultura alicantina. La bodega se dedica a la elaboración de vinos bajo un enfoque de mínima intervención, lo que significa que cada botella es una representación fiel del terruño del que proviene.

Al utilizar técnicas que abrazan la biodinámica, se busca no solo la calidad, sino también la sostenibilidad de los procesos vitivinícolas. Las variedades cultivadas como la Monastrell, Arcos, Giró, Tortosí y Verdil son reflejo del patrimonio varietal de la región.

Estas cepas, adaptadas a las condiciones climáticas del municipio de Cañada, permiten crear vinos característicos que celebran la riqueza y diversidad de la DOP Alicante, siempre en armonía con la tradición vitivinícola local.

El paisaje vitivinícola que envuelve a Cañada es un verdadero deleite para los sentidos. Con viñedos que se extienden por terreno mediterráneo y una variedad de microclimas que enriquecen el cultivo, la región cuenta con un entorno ideal para la viticultura.

Las comarcas del interior, junto con las zonas costeras, ofrecen un mosaico de paisajes que van desde áreas de secano hasta fértiles terrenos donde las vides pueden prosperar. El clima mediterráneo, que acaricia suavemente los viñedos, es propicio para el desarrollo de variedades autóctonas como la Monastrell.

Este clima, caracterizado por inviernos suaves y veranos cálidos y secos, no solo favorece el crecimiento de las vides, sino que también contribuye a la calidad y singularidad de los vinos producidos en la bodega, siempre en sintonía con las condiciones naturales de la comarca.