Colec. Toneles Centenarios

La Bodega Colecció de Tònels Centenaris s'origina a partir d'un descobriment extraordinari: un conjunt de 25 velles bótes que havien estat oblidades durant més de 60 anys. Aquest descobriment, realitzat l'any 2015, va permetre donar nova vida a un llegat històric que busca reivindicar la viticultura tradicional d'Alacant.

En un municipi com Canyada, emmarcat en la DOP Alacant, la bodega no només recupera el patrimoni vitivinícola, sinó que també s'integra en una rica cultura enològica que ha estat valorada des del Renaixement, quan el Fondillón, elaborat amb Monastrell, conquistava les corts europees. La DOP Alacant és coneguda per la seva diversitat, combinant varietats emblemàtiques com la Monastrell i la Moscatel d'Alacant.

En aquest context, la bodega s'ha compromès a ser fidel a les pràctiques tradicionals de viticultura i enologia alacantina, reflectint així un llegat que s'entrellaça amb la història del vi a la regió. Des de la seva recuperació, Colecció de Tònels Centenaris s'ha proposat rendir homenatge tant al passat com al futur dels vins d'Alacant, elaborant productes que parlen del seu lloc d'origen.

Amb una filosofia centrada en la mínima intervenció i un enfocament biodinàmic, la bodega busca mantenir viva la connexió amb la terra i el clima que caracteritzen aquesta comarca. A Canyada, la tradició i la innovació es troben, creant vins que no només són el resultat d'un exquisit procés de vinificació, sinó també del respecte profund cap a l'entorn vitivinícola que els dóna vida.

La filosofia de Colecció de Tònels Centenaris es basa en un compromís de respecte cap a les pràctiques ancestrals de la viticultura alacantina. La bodega es dedica a l'elaboració de vins sota un enfocament de mínima intervenció, què significa que cada ampolla és una representació fidel del terrer del qual prové.

En utilitzar tècniques que abracen la biodinàmica, es busca no només la qualitat, sinó també la sostenibilitat dels processos vitivinícoles. Les varietats cultivades com la Monastrell, Arcos, Giró, Tortosí i Verdil són reflex del patrimoni varietal de la regió.

Aquestes cepes, adaptades a les condicions climàtiques del municipi de Canyada, permeten crear vins característics que celebren la riquesa i diversitat de la DOP Alacant, sempre en harmonia amb la tradició vitivinícola local.

El paisatge vitivinícola que envolta Canyada és un veritable plaer per als sentits. Amb vinyes que s'estenen per terreny mediterrani i una varietat de microclimes que enriqueixen el cultiu, la regió compta amb un entorn ideal per a la viticultura.

Les comarques de l'interior, juntament amb les zones costaneres, ofereixen un mosaic de paisatges que van des d'àrees de secà fins a terrenys fèrtils on les vinyes poden prosperar. El clima mediterrani, que acaricia suaument les vinyes, és propici per al desenvolupament de varietats autòctones com la Monastrell.

Aquest clima, caracteritzat per hiverns suaus i estius càlids i secs, no només afavoreix el creixement de les vinyes, sinó que també contribueix a la qualitat i singularitat dels vins produïts a la bodega, sempre en sintonia amb les condicions naturals de la comarca.