Colec. Toneles Centenarios

La Bodega Colección de Toneles Centenarios si origina da un ritrovamento straordinario: un insieme di 25 vecchie botti che erano state dimenticate per oltre 60 anni. Questa scoperta, avvenuta nel 2015, ha permesso di dare nuova vita a un'eredità storica che cerca di rivalutare la viticoltura tradizionale di Alicante.

In un comune come Cañada, incastonato nella DOP Alicante, la cantina non solo recupera il patrimonio vitivinicolo, ma si integra anche in una ricca cultura enologica che è stata apprezzata sin dal Rinascimento, quando il Fondillón, prodotto con Monastrell, conquistava le corti europee. La DOP Alicante è conosciuta per la sua diversità, combinando varietà emblematiche come la Monastrell e la Moscatel di Alicante.

In questo contesto, la cantina si impegna a rimanere fedele alle pratiche tradizionali di viticoltura ed enologia alicantina, riflettendo così un'eredità che si intreccia con la storia del vino nella regione. Dalla sua ripresa, Colección de Toneles Centenarios si è proposta di rendere omaggio sia al passato che al futuro dei vini di Alicante, producendo prodotti che parlano del loro luogo d'origine.

Con una filosofia basata su un intervento minimo e un approccio biodinamico, la cantina cerca di mantenere viva la connessione con la terra e il clima che caratterizzano questa zona. A Cañada, tradizione e innovazione si incontrano, creando vini che non solo sono il risultato di un processo di vinificazione raffinato, ma anche di un profondo rispetto verso l'ambiente vitivinicolo che li anima.

La filosofia di Colección de Toneles Centenarios si basa su un impegno di rispetto verso le pratiche ancestrali della viticoltura alicantina. La cantina si dedica alla produzione di vini con un approccio di minima intervento, il che significa che ogni bottiglia è una rappresentazione fedele del terroir da cui proviene.

Utilizzando tecniche che abbracciano la biodinamica, si cerca non solo la qualità, ma anche la sostenibilità dei processi vitivinicoli. Le varietà coltivate come la Monastrell, Arcos, Giró, Tortosí e Verdil riflettono il patrimonio varietale della regione.

Queste viti, adattate alle condizioni climatiche del comune di Cañada, permettono di creare vini caratteristici che celebrano la ricchezza e la diversità della DOP Alicante, sempre in armonia con la tradizione vitivinicola locale.

Il paesaggio vitivinicolo che circonda Cañada è un vero e proprio piacere per i sensi. Con vigneti che si estendono su un terreno mediterraneo e una varietà di microclimi che arricchiscono la coltivazione, la regione offre un ambiente ideale per la viticoltura.

Le zone interne, insieme alle aree costiere, offrono un mosaico di paesaggi che vanno da zone secche a terreni fertili dove le viti possono prosperare. Il clima mediterraneo, che accarezza dolcemente i vigneti, è favorevole allo sviluppo di varietà autoctone come la Monastrell.

Questo clima, caratterizzato da inverni miti e estati calde e secche, non solo favorisce la crescita delle viti, ma contribuisce anche alla qualità e singolarità dei vini prodotti nella cantina, sempre in sintonia con le condizioni naturali della zona.