Monastrell

Die Monastrell ist eine spät austreibende und reifende Sorte: Die Ernte erfolgt meist Ende September und im Oktober, wenn die großen Hitzeperioden vergangen sind. Sie benötigt viel Sonne und einen langen Zyklus, um vollständig zu reifen, weshalb sie im warmen und trockenen Inland von Alicante ideale Bedingungen findet. Sie ist trockenheitsresistent und passt sich besonders gut dem Anbau im Stauchbau und im Trockenaubau an, gedeiht auf armen und kalkhaltigen Böden.<\/p>

Ihre Trauben sind kegelförmig und kompakt, mit kleinen, dickhäutigen und dunklen Beeren. Diese Schale ist der Schlüssel zu ihrem Charakter: Sie verleiht intensives Color, Körper und eine bemerkenswerte Tanninstruktur. Aus der Monastrell entstehen Weine mit großer Lagerfähigkeit, die sowohl im Fass als auch in der Flasche gut reifen, außerdem starke Roséweine sowie die traditionellen süßen und oxidierten Weine der Region, mit dem Fondillón an der Spitze.<\/p>

Die Weine der Monastrell zeichnen sich durch ihre Intensität aus. In der Nase präsentieren sie ein Profil von reifen Früchten —Brombeeren, Pflaumen, schwarze Früchte— in Begleitung von Noten, die das mediterrane Gestrüpp heraufbeschwören: Thymian, Rosmarin und Unterholz, zusammen mit balsamischen, lakritzartigen und erdigen Anklängen. Mit der Reifung kommen Erinnerungen an Gewürze, Kakao, Leder und Rauch hinzu.<\/p>

Im Geschmack sind es kräftige, warme und strukturierte Weine, mit ausgeprägten Tanninen und guter Persistenz. Die Fondillones und oxidierten Weine, die aus dieser Traube hergestellt werden, bringen diesen Charakter auf die Spitze, mit Noten von getrockneten Früchten, Nüssen, Kaffee und einem langen Abgang. Es ist ein Profil, das perfekt zu Fleischgerichten, Eintöpfen und Braten der traditionellen alicantischen Küche passt.<\/p>

Die Monastrell gehört zu den letzten Sorten, die austreiben und reifen. Sie treibt spät aus, was sie vor Frühlingsfrösten schützt, und vollendet ihre Reifung im späten Herbst, was eine lange Sonnenexposition erfordert. Deshalb erbringt sie ihre besten Ergebnisse in warmen und hellen Klimazonen wie dem Inland von Alicante und gedeiht nicht in Regionen, wo der Sommer kurz oder kühl ist.<\/p>

Sie ist eine Traube, die gut an Trockenheit und Hitze angepasst ist, fähig, qualitativ hochwertige Früchte mit geringen Wasserressourcen zu produzieren, eine Fähigkeit, die angesichts des Klimawandels zunehmend wertvoll wird. Sie bevorzugt arme, gut durchlässige Böden und reagiert ausgezeichnet auf den traditionellen Stauchbau, der die Trauben vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt und ihre Ausdruckskraft konzentriert.<\/p>