Vidéo
Histoire
Celler La Muntanya est une cave artisanale située à Setla de Nunyes, dans la municipalité de Muro de Alcoy (El Comtat). Elle est née avec la vocation de récupérer le minifundisme viticole de la montagne alicante, en travaillant avec plus de vingt-cinq petites parcelles de raisins traditionnels, avec des vignes âgées de 5 à 80 ans et une altitude moyenne proche de 550 mètres.<\/p>
Philosophie
Sa philosophie s'appuie sur le territoire et les petits vignobles de montagne, avec une élaboration artisanale, la récupération de variétés locales et la recherche d'un vin avec une âme. En plus des vins, elle élabore du vermouth et de l'huile d'olive vierge extra, et maintient le projet « Vi i Amics », qui permet de parrainer une petite vigne et d'élaborer son propre vin.<\/p>
Le vignoble
Elle travaille avec plus de vingt-cinq minifundios de raisins traditionnels répartis sur la montagne d'Alicante, avec des vieilles vignes et une viticulture orientée vers la récupération du paysage et du vignoble.<\/p>