Sierra de Cabreras

La Bodega Sierra de Cabreras, fondée en 2009, est située au cœur de l'Alto Vinalopó, dans la commune de Salinas. Cette cave est un reflet de la tradition viticole de l'AOP Alicante, qui se distingue par sa variété emblématique, la Monastrell, et d'autres cépages pertinents comme la Merseguera.

Bien que la cave soit relativement jeune, son engagement envers l'histoire et l'environnement se ressent dans chaque bouteille qu'elle élabore. La comarca de l'Alto Vinalopó, où se trouve Salinas, est connue pour son paysage singulier, qui combine montagnes et plaines.

L'AOP Alicante offre un cadre parfait pour le développement du vin, mettant particulièrement en avant le Fondillón, un vin rancio qui a été apprécié à travers les siècles dans les cours européennes. La cave tire parti de cette richesse historique et culturelle pour créer des vins qui représentent non seulement sa propre philosophie, mais aussi l'héritage de la région.

À mesure que la cave a évolué, son approche a toujours été axée sur le vignoble, rappelant que le véritable art du vin commence dans la terre. La combinaison climatique de la région, ainsi que son altitude de 500 mètres, aide à cultiver des raisins de qualité qui rendent hommage à la tradition viticole d'Alicante, où les techniques de vinification ont un profond héritage.

À la Bodega Sierra de Cabreras, la philosophie est claire : le vin ne se fait pas à la cave, mais dans le vignoble. Son approche se concentre sur la capture de la diversité de l'environnement salinense tout en produisant des vins de haute qualité.

Ses variétés, comme la Merseguera dans le Carabibas Merseguera et la Monastrell dans ses rouges, sont un reflet de la tradition viticole de la région. Ce dévouement aux variétés locales garantit que chaque bouteille raconte une histoire de son lieu d'origine.

La cave s'efforce également de fournir une représentation authentique de Salinas. Avec un engagement envers l'écologie et la durabilité, elle cherche à ce que ses vins soient un miroir fidèle du terroir, permettant aux amateurs de vin d'expérimenter l'essence de la comarca à travers ses produits.

Le vignoble de la Bodega Sierra de Cabreras s'étend sur plus de 5 hectares, où les raisins poussent de manière optimale grâce aux conditions climatiques de la région. L'altitude de 500 mètres fournit une plus grande amplitude thermique, favorisant la maturation des raisins, permettant ainsi d'obtenir un vin au profil exceptionnel.

Le terrain, caractérisé par sa diversité, représente une palette riche qui se traduit dans la complexité de ses vins. Le paysage, marqué par les montagnes et les vallées, est complété par la proximité d'autres comarques viticoles, créant un environnement propice à la viticulture.

Les vignobles en sec et le climat méditerranéen dotent la région d'une identité unique, rendant chaque visite en une expérience visuelle et sensorielle invitant à découvrir la richesse de l'environnement naturel.