Torre Enmedio

La cave Torre Enmedio, située à Benimantell, a été fondée il y a plus de 30 ans, après l'acquisition d'une belle propriété méditerranéenne dans les montagnes d'Alicante. Cette région, riche en traditions vitivinicoles, cultive des vignes depuis des époques aussi lointaines que l'ère d'Al-Ándalus.

Cependant, l'arrivée du fléau de la phylloxéra au XIXe siècle a temporairement interrompu cet héritage. Aujourd'hui, Torre Enmedio représente une revalorisation de ces coutumes viticoles, offrant des vins qui reflètent à la fois le terroir et le savoir-faire local.

La Denomination d'Origine Protégée (DOP) Alicante est le foyer de vins caractéristiques, où la variété emblématique de la rouge Monastrell s'entrelace avec d'autres variétés comme la Garnacha Tintorera et la Moscatel d'Alicante. Cette zone est non seulement connue pour sa diversité de raisins, mais aussi pour sa production de Fondillón, un vin historique de grand prestige qui a été acclamé dans les cours européennes depuis la Renaissance.

Dans ce contexte, Torre Enmedio contribue à la riche histoire vitivinicole d'Alicante avec son approche centrée sur la production de vins de qualité. La cave a persisté dans son désir d'élaborer des vins à apprécier dans leur jeunesse, se concentrant sur la faible acidité et la buvabilité, des valeurs qui complètent la longue tradition vinicole de la région.

Avec un engagement à long terme, ses installations et produits cherchent à rendre hommage à l'héritage de ses ancêtres et à la nature de son environnement, créant ainsi une connexion authentique avec l'essence vitivinicole d'Alicante.

La philosophie de Torre Enmedio tourne autour de la production de vins jeunes, spécialement élaborés pour être appréciés dans une plage de 2 à 6 ans. Cette perspective permet à l'œnologue de prioriser la fraîcheur et l'expression naturelle des raisins, évitant les pressions commerciales pouvant affecter la qualité du produit.

La cave élabore trois types de vin : un rouge composé de 70 % de cabernet sauvignon et de 30 % de merlot, un rosé avec une proportion similaire des mêmes variétés, et un blanc élaboré à 100 % avec du sauvignon blanc. Cette sélection de variétés est non seulement en ligne avec les tendances actuelles, mais résonne également avec les racines de la viticulture locale.

Chaque vin de Torre Enmedio se caractérise par son équilibre et sa faible acidité, offrant aux consommateurs une expérience agréable au palais. Cet accent mis sur l'élaboration reflète un respect pour la tradition de la région, qui a toujours valorisé les caractéristiques que les variétés offrent dans leur contexte géographique et climatique.

Le vignoble de Torre Enmedio se situe dans un paysage idyllique de la province d'Alicante, où se combinent montagnes et climat méditerranéen. Ce cadre particulier favorise non seulement la croissance des raisins, mais apporte également un caractère distinctif aux vins produits ici.

Les terres où poussent les vignes sont imprégnées de l'histoire de la région, qui a vu des générations se dédier à la culture de la vigne, s'adaptant aux défis du milieu et à l'évolution du secteur vitivinicole. Le climat méditerranéen, combiné à sa géographie unique, offre des conditions exceptionnelles pour la culture de vignes, avec des hivers doux et des étés chauds.

Cela permet aux vignobles de se développer dans un écosystème diversifié et riche, où la tradition vitivinicole s'exprime à chaque récolte. Ce cadre est idéal pour vivre l'authenticité des vins de la DOP Alicante, où la terre, l'air et le savoir-faire local s'unissent magiquement.