Forcallat

La Forcallat, également connue sous le nom de Forcayat ou Forcallat Tinta, est une variété de raisin rouge autochtone du cœur de la Comunitat Valenciana, cultivée traditionnellement dans le sud-est péninsulaire. Très liée à la viticulture de secano de la région, elle fait partie du riche patrimoine de cépages locaux qui est aujourd'hui en train d’être redécouvert.<\/p>

Elle produit des vins rouges légers, frais et faciles à boire, de couleur modérée et peu d'astringence, qui reflètent le caractère méditerranéen de sa terre.<\/p>

La Forcallat est présente depuis des générations dans les vignobles de l'intérieur valencien et alicantin, où elle était une variété très répandue en raison de sa rusticité et de sa bonne production. Avec le temps, elle a cédé du terrain face à d'autres cépages plus commerciaux, mais ces dernières années, certaines caves l'ont redécouverte comme partie de la valorisation des variétés traditionnelles du territoire.<\/p>

C'est une cépage vigoureux et productif, bien adapté au climat sec et chaud et aux sols pauvres du secano méditerranéen. Ses vins ont généralement un degré alcoolique modéré, une acidité équilibrée, une couleur pas très intense et des tanins doux, ce qui les rend agréables et faciles à boire.<\/p>

Au nez, elle offre un profil fruité et frais, avec des notes de fruits rouges, de prune et un fond légèrement épicé et de maquis méditerranéen.<\/p>

Variété à bourgeonnement moyen et maturité légèrement tardive, résistante à la sécheresse. Elle s'adapte bien aux conditions chaudes et sèches de l'intérieur d'Alicante et de Valence, où elle atteint sa maturité sans difficulté.<\/p>