Moscatel de Alejandría

La Moscatel di Alessandria è l'uva bianca per eccellenza di Alicante e una delle varietà aromatiche più antiche e celebri del Mediterraneo. Nella provincia è principalmente associata alla Marina Alta, la regione costiera di valli come Xaló, Teulada o Dénia, dove il clima mite e la brezza marina conferiscono a quest'uva un'espressione aromatica difficile da eguagliare.<\/p>

Con grappoli grandi e sciolti, con bacche grosse, succose e con buccia resistente, la Moscatel è un'uva generosa che si presta a molteplici interpretazioni: vini bianchi secchi e freschi, spumanti e, soprattutto, i vini dolci e le mistelle che sono il segno distintivo della terra. È stata tradizionalmente anche un'uva da tavola e da passa, per la dolcezza incomparabile dei suoi acini.<\/p>

Per l'enoturista, la Moscatel è la porta d'ingresso più piacevole ai vini alicantini: il suo aroma inconfondibile di uva matura, fiori d'arancio e miele connette il paesaggio delle terrazze a ridosso del mare con il calice. Visitare le cantine della Marina Alta significa, in gran parte, seguire le tracce di quest'uva luminosa.<\/p>

La Moscatel di Alessandria è una varietà millenaria, diffusa in tutto il Mediterraneo sin dall'Antichità e legata alle rotte commerciali che portarono la vite da una riva all'altra. Il suo nome rimanda all'Egitto, e il suo coltivazione si è estesa precocemente lungo le coste della penisola iberica, dove ha trovato nelle aree costiere di Alicante condizioni ideali.<\/p>

Nella Marina Alta, la coltivazione della Moscatel ha forgiato una cultura propria attorno al vino dolce, alla mistela e alla passa, con i caratteristici terrazzamenti in pietra secca che risalgono le pendici. Per generazioni, questi vini hanno fatto parte dell'economia e delle feste dei paesi della regione, e la produzione della mistela —mosto di Moscatel arricchito con alcol vinicolo— è diventata una tradizione familiare tramandata di padre in figlio.<\/p>

Oggi la Moscatel vive una rivalutazione: accanto ai dolci di sempre, le cantine producono bianchi secchi e spumanti che mostrano il suo lato più fresco, e rivendicano il patrimonio della vecchia vite della Marina Alta come un tesoro che attira visitatori da tutta Europa.<\/p>

La Moscatel di Alessandria si distingue per i suoi grappoli grandi, numerosi e sciolti, con bacche di buona dimensione, polpa soda e buccia resistente. È un'uva di grande potenza aromatica e elevata accumulazione di zuccheri, qualità che spiegano la sua enorme versatilità in cantina.<\/p>

Si adatta bene al clima caldo e luminoso della costa, e viene tradizionalmente coltivata su terrazzamenti e su terreni poveri vicino al mare. Da essa nascono stili molto diversi: vini bianchi secchi, leggeri e profumati; spumanti; e, soprattutto, i vini dolci naturali e le mistelle, densi e untuosi, oltre a ottime passa. Questa capacità di dare tanti vini differenti a partire da un'unica uva è una delle sue grandi virtù.<\/p>

La Moscatel è una delle poche uve il cui vino profuma inequivocabilmente di uva. I suoi vini offrono un profilo intenso e riconoscibile: uva matura, fiori d'arancio e fiori bianchi come il gelsomino, buccia d'arancia, miele e uno sfondo di frutta a nocciolo. Nei vini dolci, quegli aromi diventano più golosi, con note di passa, dattero e agrumi canditi.<\/p>

In bocca, i vini secchi sono freschi e profumati; i dolci, densi, untuosi e lunghi, con una dolcezza equilibrata dall'acidità. Si abbina perfettamente con la pasticceria mediterranea, i dolci di mandorla, i formaggi erborinati e, nella sua versione secca, con risi, pesci e la cucina della Costa Blanca.<\/p>

La Moscatel di Alessandria ha bisogno di calore e una lunga esposizione al sole per maturare pienamente e concentrare il suo zucchero e il suo aroma, ragione per cui rende eccezionalmente nel clima mediterraneo della costa di Alicante. È sensibile a alcune malattie del grappolo in ambienti umidi, il che rende il clima secco e ventilato della Marina Alta un ambiente particolarmente favorevole.<\/p>

Il suo tradizionale coltivazione su terrazzamenti asciutti, in terreni poveri e ben drenati, favorisce la concentrazione e la qualità, ed è parte essenziale del paesaggio culturale della regione.<\/p>