Moscatel de Alejandría

La Moscatel de Alejandría es la gran uva blanca de Alicante y una de las variedades aromáticas más antiguas y célebres del Mediterráneo. En la provincia se identifica sobre todo con la Marina Alta, la comarca costera de valles como el de Xaló, Teulada o Dénia, donde el clima suave y la brisa marina dan a esta uva una expresión aromática difícil de igualar.

De racimos grandes y sueltos, con bayas gruesas, jugosas y de piel firme, la Moscatel es una uva generosa que se presta a muchas vidas: vinos blancos secos y frescos, espumosos, y sobre todo los vinos dulces y las mistelas que son seña de identidad de la tierra. También ha sido tradicionalmente uva de mesa y de pasa, por la dulzura incomparable de sus granos.

Para el enoturista, la Moscatel es la puerta de entrada más placentera al vino alicantino: su aroma inconfundible a uva madura, azahar y miel conecta el paisaje de bancales junto al mar con la copa. Recorrer las bodegas de la Marina Alta es, en buena parte, seguir el rastro de esta uva luminosa.

La Moscatel de Alejandría es una variedad milenaria, difundida por todo el Mediterráneo desde la Antigüedad y ligada a las rutas comerciales que llevaron la vid de una orilla a otra. Su nombre remite a Egipto, y su cultivo se extendió tempranamente por las costas de la península ibérica, donde encontró en el litoral alicantino unas condiciones ideales.

En la Marina Alta, el cultivo de la Moscatel forjó una cultura propia en torno al vino dulce, la mistela y la pasa, con los característicos bancales de piedra seca ascendiendo por las laderas. Durante generaciones, estos vinos formaron parte de la economía y de las fiestas de los pueblos de la comarca, y la elaboración de la mistela —mosto de Moscatel encabezado con alcohol vínico— se convirtió en una tradición familiar transmitida de padres a hijos.

Hoy la Moscatel vive una revalorización: junto a los dulces de siempre, las bodegas elaboran blancos secos y espumosos que muestran su cara más fresca, y reivindican el patrimonio de viñedo viejo de la Marina Alta como un tesoro que atrae a visitantes de toda Europa.

La Moscatel de Alejandría se distingue por sus racimos grandes, numerosos y sueltos, con bayas de buen tamaño, pulpa firme y piel resistente. Es una uva de gran potencia aromática y elevada acumulación de azúcares, cualidades que explican su enorme versatilidad en bodega.

Se adapta bien al clima cálido y luminoso del litoral, y tradicionalmente se cultiva en bancales y suelos pobres cerca del mar. De ella nacen estilos muy diversos: vinos blancos secos, ligeros y perfumados; espumosos; y, sobre todo, los vinos dulces naturales y las mistelas, densos y untuosos, además de excelentes pasas. Esa capacidad de dar tantos vinos distintos a partir de una sola uva es una de sus grandes virtudes.

La Moscatel es una de las pocas uvas cuyo vino huele inequívocamente a la propia uva. Sus vinos ofrecen un perfil intenso y reconocible: uva madura, azahar y flores blancas como el jazmín, piel de naranja, miel y un fondo de fruta de hueso. En los dulces, esos aromas se vuelven más golosos, con notas de pasa, dátil y cítrico confitado.

En boca, los secos son frescos y perfumados; los dulces, densos, untuosos y largos, con una dulzura equilibrada por la acidez. Marida a la perfección con la repostería mediterránea, los postres de almendra, los quesos azules y, en su versión seca, con arroces, pescados y la cocina de la Costa Blanca.

La Moscatel de Alejandría necesita calor y una larga insolación para madurar plenamente y concentrar su azúcar y su aroma, por lo que rinde de forma excelente en el clima mediterráneo del litoral alicantino. Es sensible a algunas enfermedades del racimo en ambientes húmedos, lo que hace del clima seco y ventilado de la Marina Alta un entorno especialmente favorable.

Su cultivo tradicional en bancales de secano, en suelos pobres y bien drenados, favorece la concentración y la calidad, y forma parte esencial del paisaje cultural de la comarca.