Moscatel de grano menudo

Il Moscato a grani minuti è l'altra grande varietà della famiglia dei moscati, accanto al Moscato d' Alessandria. Con grappoli e bacche più piccole, è considerato il moscato più fine e nobile, capace di produrre vini dolci e secchi di enorme finezza aromatica. Nel Mediterraneo spagnolo è coltivato da tempi antichi e condivide con Alicante la tradizione dei vini di moscato.

Conosciuto anche come Moscato Morisco o Moscato Romano, è una delle varietà di vite più antiche del Mediterraneo, presente già in epoca greca e romana. A differenza del Moscato d' Alessandria, a bacca grande, quello a grani minuti si distingue per i suoi grappoli piccoli e compatti e per un'espressione aromatica più elegante, molto apprezzata per i vini dolci naturali e le mistelle in tutto l'arco mediterraneo.

È una varietà con grappoli piccoli e bacche minute, di rendimento moderato e grande concentrazione aromatica. Produce vini — dolci o secchi — di intensa espressione, più fini e delicati rispetto a quelli del Moscato d' Alessandria, con un'acidità che conferisce freschezza e equilibrio.

Il suo profilo è inconfondibilmente moscato ma più elegante: fiori d'arancio, fiori bianchi, uva fresca, agrumi e note di miele e erbe aromatiche, con un carattere fine e profumato.

Con germogliamento precoce e maturazione media, si adatta al clima mediterraneo, anche se il suo grappolo compatto richiede attenzione rispetto all'umidità; preferisce le zone calde e ventilate.