Historia
La Bodega San Blas en Sax, Alicante, fue fundada en 1928, fruto de la unión de viticultores que buscaban fortalecer su producción. Este esfuerzo cooperativo se remonta a un sindicato de agricultores que se formó a finales del siglo XIX, reflejando la rica tradición vitivinícola de la comarca.
En los años 50, la bodega se asentó en sus instalaciones actuales, consolidando su papel en la comunidad. Posteriormente, en la década de los 70, la almazara pasó a formar parte de esta cooperativa, diversificando su oferta y aportando un nuevo enfoque a la producción local.
La DOP Alicante rodea a la bodega, ofreciendo un contexto perfecto para la viticultura. Aquí, la célebre variedad de uva Monastrell destaca como emblema de los vinos tintos, mientras que la región también es conocida por su Moscatel de Alicante, tanto en versiones blancas como en vinos dulces.
Esta combinación de condiciones hace que la Bodega San Blas no solo sea un pilar de la historia local, sino también un reflejo de la evolución del vino en la provincia de Alicante. El paisaje vitivinícola de Alicante, que abarca desde el interior con sus viñedos en secano hasta las áreas costeras de la Marina Alta, contribuye a la singularidad de los vinos de la DOP.
La bodega forma parte de este hermoso entorno, donde la tradición vitivinícola se encuentra en cada rincón, desde los campos de Monastrell hasta los suaves paisajes mediterráneos que rodean Sax.
Filosofía
La Bodega San Blas elabora sus vinos bajo la premisa de la cooperación y la tradición, buscando reflejar en cada botella el sabor del territorio y el esfuerzo colectivo de sus viticultores. En su proceso de vinificación, se da prioridad a las variedades autóctonas, destacando principalmente el vino tinto, que captura la esencia del clima y la tierra de la región.
Esta bodega, en su trayectoria, mantiene vivas las técnicas tradicionales que han caracterizado a la viticultura en la comarca, ofreciendo así un vino que no solo es producto de la tierra, sino que también es testimonio de las historias y saberes transmitidos de generación en generación.
El viñedo
El viñedo que rodea a la Bodega San Blas se encuentra en una zona privilegiada, donde el clima mediterráneo y las características geográficas del Vinalopó crean un ambiente idóneo para el cultivo de uvas. Este paisaje vitivinícola se caracteriza por sus suaves colinas y tierras fértiles, que han sido moldeadas a lo largo de los años por la labor de los viticultores locales.
Los viñedos, muchos de ellos en secano, disfrutan de unas condiciones que favorecen el desarrollo de variedades emblemáticas como la Monastrell. La combinación de la tradición vitícola con el singular microclima de la región da lugar a vinos con una personalidad distintiva, reflejando la riqueza y diversidad del entorno natural.