Alicanischer Reis und der ideale Wein dazu
Von Reis a banda bis zu Reis mit Kaninchen und Schnecken, die Provinz Alicante ist das Land des Reises. Welchen Wein sollte man dazu wählen? Dieser Leitfaden hilft dir, die richtige Wahl je nach Gericht zu treffen.
Land des Reises
Alicante erlebt Reis in all seinen Variationen: trocken, cremig und suppe, aus dem Meer und vom Land. Jede Variante verlangt einen anderen Wein, und die Provinz hat die Antwort in ihren weißen, rosé und roten Weinen.
Meeresreisgerichte
Für den Reis a banda oder den senyoret passt ein frischer, körperreicher Weißwein aus Merseguera oder trockenem Moscatel, der den Geschmack von Meeresfrüchten und Fischbrühe unterstreicht. Ein rosé aus Monastrell funktioniert ebenfalls sehr gut.
Bergreisgerichte
Der Reis mit Kaninchen und Schnecken oder der Ofenreis, die kräftiger sind, verlangen einen jungen Rotwein aus Monastrell: Seine Fruchtigkeit und sein Körper halten der Intensität des Gerichts stand, ohne es zu überdecken.
Einfache Regel
Je maritimer und leichter der Reis, desto weißer und frischer der Wein; je mehr aus dem Landesinneren und geschmackvoller, desto roter. Und im Zweifel macht ein rosé aus der Region selten falsch.
Häufige Fragen
Welcher Wein passt zu Reis a banda? +
Ein frischer Weißwein aus Merseguera oder trockenem Moscatel, oder ein rosé aus Monastrell, der den maritimen Geschmack begleitet, ohne ihn zu überdecken.
Und zu Reis mit Kaninchen? +
Ein junger Rotwein aus Monastrell, mit ausreichend Frucht und Körper für ein Gericht aus den Bergen.
Kann derselbe Wein für verschiedene Reisgerichte dienen? +
Ein rosé aus Monastrell ist der vielseitigste Joker für fast jeden Reis.