Heretat de Cesilia

La Bodega Heretat de Cesilia se trouve à Novelda, une commune de la riche région viticole de Vinalopó, où la tradition vitivinicole remonte à l'arrivée des Phéniciens au VIe siècle av. J.-C.

Au fil des siècles, cette terre a été témoin de l'évolution du vin, atteignant la reconnaissance en Europe ; en effet, à la fin du XVIIIe siècle, ses vins étaient les plus renommés en Allemagne. Heretat de Cesilia fait partie de cette histoire et contribue à la notoriété de l'AOP Alicante sur la carte viticole.

Cette Appellation d'Origine Protégée protège la richesse et la diversité d'un territoire où la Monastrell se dresse comme la variété rouge emblématique. La philosophie de la cave est basée sur le savoir hérité à travers les générations, appliquant des techniques ancestrales dans la production de vins de qualité qui reflètent l'essence du terroir.

À travers ses vignobles, Heretat de Cesilia non seulement maintient vivante la tradition, mais propose également des vins qui sont un hommage à la riche histoire d'Alicante et à sa culture vitivinicole variée. Le Fondillón, le vin historique de la région, illustre parfaitement la relation de Novelda avec le monde du vin, étant un rouge rancio élaboré avec des raisins surmaturés de Monastrell.

La philosophie de Heretat de Cesilia est centrée sur des pratiques écologiques, reflétant un engagement envers la durabilité dans la culture de la vigne. La cave a obtenu le label d'Empreinte Carbone, soulignant son désir de préserver l'environnement naturel.

Ses vins, comme le CASA CESILIA CRIANZA et le CESILIA BLANCO, sont élaborés avec un profond respect pour la terre et l'héritage familial, cherchant toujours la qualité maximale dans chaque bouteille. Dans un environnement où les variétés autochtones prédominent, la cave met également en avant l'utilisation de la Monastrell et de la Merseguera, apportant fraîcheur et caractère à ses élaborations.

Chaque vin évoque le paysage viticole alicantin, établissant ainsi un lien entre tradition et innovation, permettant aux visiteurs de redécouvrir le charme de cette région à travers ses saveurs.

Les vignobles de Heretat de Cesilia s'étendent sur un paysage mêlant montagnes et plaines, capturant l'essence du climat méditerranéen qui prévaut dans la région. Avec 10 000 hectares de vignobles, l'environnement offre des conditions idéales tant pour la culture de la Monastrell que de la Merseguera, créant un mosaïque de couleurs et d'arômes qui transforment le paysage en une œuvre d'art naturelle.

La proximité de la mer et le microclimat génèrent des variations qui influencent positivement le développement des raisins, fournissant ainsi des vins avec de la personnalité. L'espace viticole de la région de Vinalopó se distingue par sa diversité, allant de l'intérieur montagneux aux zones côtières, reflétant un équilibre entre la tradition agricole et la beauté de l'environnement.

Ce paysage devient le cadre parfait pour apprécier la viticulture, où chaque saison donne lieu à une nouvelle expérience sensorielle pour les amateurs de vin.