Histoire
La Bodega La Zafra, située à Monóvar, une municipalité de la comarca du Vinalopó, est le fruit de cinq générations familiales dédiées à la viticulture. Bien qu'elle ait commencé avec un hectare de vignes de la variété Monastrell, elle gère actuellement un total de sept hectares, cultivés selon des techniques écologiques, sans utilisation de substances chimiques ni de sulfites ajoutés.
Cette cave reflète la qualité et l'authenticité de l'AOP Alicante, qui est connue pour sa riche diversité viticole et son amour pour la tradition viticole transmise au fil des ans dans cette région.
Philosophie
La philosophie de La Zafra repose sur l'élaboration artisanale et naturelle de ses vins, étant une expression de l'affection envers la terre qui l'entoure. Ses pratiques incluent le respect des traditions œnologiques de la comarca, utilisant des variétés autochtones comme la Monastrell, emblématique de l'AOP Alicante.
Les vins, allant des rouges et rosés aux brisés, sont un reflet sincère du terroir et du climat méditerranéen qui caractérisent cette belle zone.
Le vignoble
Le vignoble de La Zafra se trouve dans un paysage viticole qui combine l'intérieur montagneux avec la proximité de la côte, offrant un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Avec des terrains présentant une belle variété de reliefs naturels, ces terres de Monóvar sont propices à la croissance de raisins de haute qualité, la Monastrell se distinguant par son adaptabilité et sa richesse en saveurs.