Monóvar

Monóvar est une commune avec une riche tradition vitivinicole remontant à des siècles, et fait partie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Alicante. La variété de raisin Monastrell est emblématique de la zone, connue pour son adaptation aux conditions climatiques et de sol de la région.

À Monóvar, le vin Fondillón, un vin généreux et de longue crianza, est devenu un référent historique, apprécié tant au niveau national qu'international. Cette tradition vitivinicole a façonné la culture et l'économie locale au fil du temps, établissant un lien fort entre les habitants et leurs cultures de vignobles.

Les caves locales, comme Serra del Reclot, Celler de Mostra et Bodega Santa Catalina del Mañan, entre autres, non seulement produisent du vin de qualité, mais sont également responsables de maintenir vivantes les traditions viticoles de la région. Les vignerons ont travaillé avec dévouement pour préserver les méthodes ancestrales et encourager l'utilisation de variétés autochtones, contribuant ainsi à la diversité du paysage viticole non seulement de Monóvar, mais de toute la province d'Alicante.

Commune du Medio Vinalopó, l'un des référents historiques du Fondillón et des vins de Monastrell de la province.