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Histoire
La Bodega Santa Catalina del Mañán, située à Monóvar, a été fondée en 1962 grâce à l'initiative d'une trentaine d'agriculteurs locaux. Depuis ses débuts, la cave s'est engagée à élaborer des vins qui reflètent l'authenticité de la région d'Alicante.
Située dans une zone vitivinicole riche en tradition, Santa Catalina del Mañán fait partie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Alicante, connue pour ses vins caractéristiques mettant en avant la Monastrell comme sa variété emblématique. Monóvar, dans la comarque de Vinalopó, possède un héritage vitivinicole qui remonte à des siècles, avec le Fondillón, un vin rouge ranci élaboré avec de la Monastrell surmaturée, l'un de ses produits les plus prisés.
Cette tradition s'entrelace avec la philosophie de la cave, qui cherche à donner vie aux authentiques vins d'Alicante, utilisant des méthodes qui rendent hommage à l'héritage de leurs prédécesseurs et offrant des produits qui capturent l'essence du terroir où ils sont élaborés. Au fil des années, Santa Catalina del Mañán a évolué, toujours avec l'objectif d'offrir des vins de qualité qui reflètent son paysage et son histoire.
La cave invite les visiteurs à découvrir son parcours et à profiter d'un parcours sensoriel à travers la tradition viticole de la région, consolidant ainsi sa place sur la carte vitivinicole d'Alicante.
Philosophie
La philosophie de la Bodega Santa Catalina del Mañán est centrée sur l'élaboration de vins qui sont une véritable représentation de leur terre. À travers un processus de vinification soigné, les œnologues de la cave cherchent à mettre en valeur les caractéristiques uniques des variétés cultivées dans la région, principalement la Monastrell, qui est connue pour son potentiel dans la production de vins riches et complexes.
La cave propose une gamme de vins, y compris des blancs comme l'EMBAUCADOR CHARDONNAY et le MAÑÁ MARISQUERO, ainsi que des rouges comme l'EMBAUCADOR MONASTRELL et le MAÑÁ EMOCION. Chacun de ces vins reflète l'identité de leur origine, offrant une expérience qui connecte le consommateur à la tradition et au paysage vitivinicole d'Alicante.
Le vignoble
Le vignoble de la Bodega Santa Catalina del Mañán se développe dans un paysage caractéristique de la comarque de Vinalopó, où le climat méditerranéen favorise la croissance des vignes. Cette zone se distingue par ses conditions idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui permet aux variétés de raisin d'atteindre leur plein potentiel.
L'environnement vitivinicole combine des intérieurs montagneux et des terres de sécheresse, offrant un paysage unique. Les vignobles s'étendent sur des pentes et des plaines qui reflètent la riche héritage agricole de la région, où l'interconnexion entre la terre et la mer marque le caractère de ses vins, créant des produits de haute qualité qui sont le reflet de leur environnement.