Turrón und Wein: die weihnachtliche Kombination aus Alicante
Zwei Symbole der Provinz treffen sich am Weihnachtstisch: der Turrón aus Jijona und Alicante sowie die süßen Weine der Region. Wir erklären, wie man sie für ein perfektes Essen kombiniert.
Zwei Symbole, ein Land
Der Turrón und der süße Wein sind zwei der großen gastronomischen Embleme von Alicante. Sie während der Weihnachtsfeier zu vereinen, ist fast eine Pflicht, und das Ergebnis ist köstlich, wenn die Kombination stimmt.
Fondillón und harter Turrón
Der Fondillón, mit seinen Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und oxidativer Reifung, ist der natürliche Partner des harten Turrón aus Alicante (der mit ganzen Mandeln). Ihre Aromen verstärken sich gegenseitig. Serviere ihn bei etwa 14-16 ºC in einem kleinen Glas.
Moscatel und Mistela mit weichem Turrón
Für den weicheren Turrón aus Jijona, der cremiger ist, harmonieren ein Moscatel aus der Marina Alta oder eine Mistela großartig, süß und aromatisch, die begleitend ohne zu sättigen.
Tipps für die richtige Wahl
- Der Wein sollte ebenso süß oder süßer als das Dessert sein.
- Serviere die Süßigkeiten gut gekühlt und in kleinen Gläsern.
- Probiere auch mit Marzipan und Mandelgebäcken.
Häufige Fragen
Welcher Wein passt am besten zum harten Turrón? +
Der Fondillón, dessen Profil von Trockenfrüchten und Reifung perfekt mit den gerösteten Mandeln des harten Turrón harmoniert.
Und zum weichen Turrón aus Jijona? +
Ein Moscatel oder eine Mistela aus der Marina Alta, süß und aromatisch, gleicht seine Cremigkeit aus.
Bei welcher Temperatur sollten diese Weine serviert werden? +
Die Moscatel und Mistela gut gekühlt (8-10 ºC); der Fondillón etwas wärmer (14-16 ºC).
