Torrone e vino: l'abbinamento natalizio di Alicante
Due simboli della provincia si incontrano sulla tavola di Natale: il torrone di Jijona e Alicante e i vini dolci della terra. Ti raccontiamo come abbinarli per un finale di pasto perfetto.
Due simboli, una terra
Il torrone e il vino dolce sono due dei grandi emblemi gastronomici di Alicante. Unirli durante il dopopasto natalizio è quasi un obbligo, e il risultato è delizioso se si trova la combinazione giusta.
Fondillón e torrone duro
Il Fondillón, con le sue note di frutta secca, noci e affinamento ossidativo, è la coppia naturale del torrone duro di Alicante (quello con le mandorle intere). I suoi aromi si esaltano a vicenda. Servilo a circa 14-16 ºC in un bicchiere piccolo.
Moscatel e mistela con il torrone morbido
Per il torrone morbido di Jijona, più untuoso, funzionano meravigliosamente un Moscatel della Marina Alta o una mistela, dolci e aromatici, che accompagnano senza appesantire.
Trucchi per un abbinamento perfetto
- Il vino deve essere dolce quanto o più del dessert.
- Servi i dolci ben freddi e in bicchieri piccoli.
- Prova anche con il marzapane e i dolci di mandorle.
Domande frequenti
Quale vino si abbina meglio con il torrone duro? +
Il Fondillón, il cui profilo di frutta secca e affinamento si sposa perfettamente con le mandorle tostate del torrone duro.
E con il torrone morbido di Jijona? +
Un Moscatel o una mistela della Marina Alta, dolci e aromatici, bilanciano la sua untuosità.
A che temperatura si servono questi vini? +
I moscateli e le mistele, ben freddi (8-10 ºC); il Fondillón, leggermente più tiepido (14-16 ºC).
