Turrón y vino: el maridaje navideño de Alicante
Dos emblemas de la provincia se encuentran en la mesa de Navidad: el turrón de Jijona y Alicante y los vinos dulces de la tierra. Te contamos cómo maridarlos para un final de comida perfecto.
Dos símbolos, una tierra
El turrón y el vino dulce son dos de los grandes emblemas gastronómicos de Alicante. Unirlos en la sobremesa navideña es casi una obligación, y el resultado es delicioso si se acierta con la combinación.
Fondillón y turrón duro
El Fondillón, con sus notas de fruta pasa, nuez y crianza oxidativa, es la pareja natural del turrón duro de Alicante (el de almendra entera). Sus aromas se realzan mutuamente. Sírvelo a unos 14-16 ºC en copa pequeña.
Moscatel y mistela con el turrón blando
Para el turrón blando de Jijona, más untuoso, funcionan de maravilla un Moscatel de la Marina Alta o una mistela, dulces y aromáticos, que acompañan sin empalagar.
Trucos para acertar
- El vino debe ser tan dulce o más que el postre.
- Sirve los dulces bien fríos y en copas pequeñas.
- Prueba también con el mazapán y los dulces de almendra.
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va mejor con el turrón duro? +
El Fondillón, cuyo perfil de fruta pasa y crianza casa a la perfección con la almendra tostada del turrón duro.
¿Y con el turrón blando de Jijona? +
Un Moscatel o una mistela de la Marina Alta, dulces y aromáticos, equilibran su untuosidad.
¿A qué temperatura se sirven estos vinos? +
Los moscateles y mistelas, bien fríos (8-10 ºC); el Fondillón, algo más templado (14-16 ºC).
