Primitivo Quiles

La cantina Primitivo Quiles è stata fondata nel 1948, un anno che segna la continua tradizione nella produzione del vinicolo Fondillón, un vino che già era venerato durante il Rinascimento. Questo vino storico, prodotto con uve Monastrell sovramaturate, è stato un simbolo della ricchezza vitivinicola della regione di Vinalopó ed ha raggiunto riconoscimenti in diverse corti europee.

L'importanza del Fondillón nella cultura del vino risale a documenti che menzionano come principi giapponesi lo apprezzassero, così come il divieto del parlamento inglese nel 1560 che limitava la sua vendita senza il consenso della regina Elisabetta I, il che mette in risalto il suo status nell'epoca. In questo contesto, la cantina ha continuato a preservare e adattare il suo patrimonio, offrendo ai visitatori l'opportunità di esplorare una storia ricca di tradizioni.

In Primitivo Quiles, la produzione del vino si basa sul rispetto per la tradizione e la singolarità della zona. Con il suo focus su varietà emblematiche come la Monastrell, la cantina si inserisce all'interno della Denominazione di Origine Protetta (DOP) Alicante, che si distingue per la sua ricchezza varietale.

I vini rossi, come il Monastrell Crianza e il Raspay Reserva, riflettono l'identità del territorio e la dedizione alle tecniche tradizionali che sono state perfezionate nel corso dei decenni.

Il paesaggio vitivinicolo che circonda la cantina è caratterizzato da un clima mediterraneo che favorisce la coltivazione della vite in secco. Questa zona, nella regione di Vinalopó, è composta da vigneti che si estendono tra dolci colline, offrendo una vista incantevole della tradizione agricola di Alicante.

I suoli variabili e l'influenza del clima sono fondamentali per lo sviluppo delle uve, creando un ambiente ideale per la produzione di vini di qualità.