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Storia
La Cantina Santa Catalina del Mañán, situata a Monóvar, è stata fondata nel 1962 grazie all'iniziativa di una trentina di agricoltori locali. Fin dai suoi esordi, la cantina è stata impegnata nella produzione di vini che riflettono l'autenticità della regione di Alicante.
Situata in una zona vitivinicola ricca di tradizione, Santa Catalina del Mañán rientra nella Denominazione di Origine Protetta (DOP) Alicante, conosciuta per i suoi vini caratteristici che evidenziano la Monastrell come varietà emblematica. Monóvar, nella comarca del Vinalopó, possiede un patrimonio vitivinicolo che risale a secoli fa, essendo il Fondillón, un vino rosso invecchiato elaborato con Monastrell sovramaturata, uno dei suoi prodotti più apprezzati.
Questa tradizione si intreccia con la filosofia della cantina, che cerca di dare vita ai veri vini di Alicante, utilizzando metodi che onorano l'eredità dei suoi predecessori e offrendo prodotti che catturano l'essenza del terroir dove vengono elaborati. Nel corso degli anni, Santa Catalina del Mañán è evoluta, sempre con l'obiettivo di offrire vini di qualità che riflettono il suo paesaggio e la sua storia.
La cantina invita i visitatori a vivere il suo percorso e a godere di un'esperienza sensoriale attraverso la tradizione vinicola della regione, consolidando il suo posto nella mappa vitivinicola di Alicante.
Filosofia
La filosofia della Cantina Santa Catalina del Mañán si concentra sulla produzione di vini che sono una autentica rappresentazione della propria terra. Attraverso un processo di vinificazione attento, gli enologi della cantina cercano di mettere in risalto le caratteristiche uniche delle varietà coltivate nella regione, principalmente la Monastrell, conosciuta per il suo potenziale nella produzione di vini ricchi e complessi.
La cantina offre una gamma di vini, inclusi bianchi come l'EMBAUCADOR CHARDONNAY e il MAÑÁ MARISQUERO, così come rossi come l'EMBAUCADOR MONASTRELL e il MAÑÁ EMOCION. Ognuno di questi vini riflette l'identità della propria origine, offrendo un'esperienza che connette il consumatore con la tradizione e il paesaggio vitivinicolo di Alicante.
Il vigneto
Il vigneto della Cantina Santa Catalina del Mañán si sviluppa in un paesaggio caratteristico della comarca di Vinalopó, dove il clima mediterraneo favorisce la crescita delle viti. Questa zona si distingue per le sue condizioni ideali per la viticoltura, con estati calde e secche, e inverni miti, che permettono alle varietà di uva di raggiungere il massimo potenziale.
L'ambiente vitivinicolo combina l'interno montagnoso e i terreni asciutti, offrendo un paesaggio unico. I vigneti si trovano su pendii e pianure che riflettono la ricca eredità agricola della zona, dove l'interconnessione tra terra e mare segna il carattere dei suoi vini, creando prodotti di alta qualità che sono il riflesso del loro ambiente.