Vídeo
Història
La Bodega Santa Catalina del Mañán, situada a Monòver, va ser fundada l'any 1962 gràcies a la iniciativa d'una trentena d'agricultors locals. Des dels seus inicis, la bodega ha estat compromesa amb l'elaboració de vins que reflecteixen l'autenticitat de la regió d'Alacant.
Situada en una zona vitivinícola rica en tradició, Santa Catalina del Mañán forma part de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) Alacant, coneguda pels seus vins característics que destaquen la Monastrell com la seva varietat emblemàtica. Monòver, a la comarca del Vinalopó, posseeix un llegat vitivinícola que es remunta a segles enrere, sent el Fondillón, un vi negre ranci elaborat amb Monastrell sobremadurada, un dels seus productes més valorats.
Aquesta tradició s'entrelliga amb la filosofia de la bodega, que busca donar vida als autèntics vins d'Alacant, utilitzant mètodes que honoren el llegat dels seus predecessors i oferint productes que capturen l'essència del terreny on es fan. Al llarg dels anys, Santa Catalina del Mañán ha evolucionat, sempre amb l'objectiu d'oferir vins de qualitat que reflecteixin el seu paisatge i la seva història.
La bodega invita als visitants a experimentar la seva trajectòria i a gaudir d'un recorregut sensorial per la tradició vinícola de la regió, consolidant el seu lloc al mapa vitivinícola d'Alacant.
Filosofia
La filosofia de Bodega Santa Catalina del Mañán se centra en l'elaboració de vins que són una autèntica representació de la seva terra. A través d'un procés de vinificació acurat, els enòlegs de la bodega busquen ressaltar les característiques úniques de les varietats cultivades a la regió, principalment la Monastrell, que és coneguda pel seu potencial en la producció de vins rics i complexos.
La bodega oferix una gamma de vins, incloent blancs com l'EMBAUCADOR CHARDONNAY i el MAÑÀ MARISQUERO, així com negres com l'EMBAUCADOR MONASTRELL i el MAÑÀ EMOCION. Cada un d'aquests vins reflecteix la identitat del seu origen, brindant una experiència que connecta el consumidor amb la tradició i el paisatge vitivinícola d'Alacant.
La vinya
El vinya de la Bodega Santa Catalina del Mañán es desenvolupa en un paisatge característic de la comarca de Vinalopó, on el clima mediterrani afavoreix el creixement de les vinyes. Aquesta zona es distingeix per les seves condicions ideals per a la viticultura, amb estius càlids i secs, i hiverns suaus, la qual cosa permet que les varietats de raïm arribin al seu màxim potencial.
L'entorn vitivinícola combina l'interior muntanyós i els terrenys de secà, oferint un paisatge únic. Les vinyes s'assenten en feixes i planúries que reflecteixen la rica herència agrícola de la zona, on la interconnexió entre la terra i el mar marca el caràcter dels seus vins, creant productes d'alta qualitat que són el reflex del seu entorn.