Història
La bodega Aida i Luis va ser fundada el 2018, en un somni que va començar a Xaló, un encantador municipi de la Marina Alta a la província d'Alacant. Amb un enfocament especial en l'elaboració de vins que reflecteixen la identitat de la regió, Aida i Luis, com a enginyers agrònoms i enòlegs, han aconseguit donar vida a un projecte que ret homenatge a les tradicions vitivinícoles locals.
Pego, on es troba la bodega, és un lloc estratègic, conegut per la seva bellesa natural i un clima mediterrani ideal per al cultiu de vinyes. La DOP Alacant, que acull els vins d'aquest àrea, es destaca per la seva rica varietat de raïms, on la Monastrell juga un paper protagonista.
El Fondillón, un vi ranc tradicional de la zona, també ressalta l'herència vinícola que Aida i Luis busquen honrar. En la seva pròpia producció, estimada en al voltant de 10.000 ampolles per temporada, destaquen els vins que presenten l'essència del terrer, apropant al consumidor a les tradicions i als terroirs de la zona.
La filosofia d'Aida i Luis es basa en la mínima intervenció, permetent que els raïms siguin les veritables protagonistes en l'elaboració dels seus vins. Cada ampolla compta una història que està íntimament relacionada amb el paisatge que envolta la bodega.
Així, aquesta jove bodega s'insereix en una tradició que s'ha cultivat durant segles, consolidant la seva presència en el panorama vitivinícola d'Alacant.
Filosofia
A Aida i Luis, l'elaboració de vins es realitza amb un enfocament en la qualitat i l'autenticitat. Creuen fermament que les millors expressions del vi sorgeixen d'un respecte profund per la raïm i l'entorn.
Elaboren vins de mínima intervenció, la qual cosa permet que la singularitat de cada collita s'expressi plenament en els seus productes. Aquesta filosofia està en línia amb la tradició de la DOP Alacant, on l'elaboració se centra en la qualitat de les varietats locals.
Entre els seus vins destacats es troben el rosat 'Ou Yea 2019', elaborat 100% amb raïm Giró, i altres com 'Maboi 2018' i 'Tahulla', que encarnen el caràcter distintiu de la regió. Aida i Luis transmeten així la seva passió pels vins que reflecteixen el patrimoni i la riquesa de la Marina Alta.
La vinya
El vinya d'Aida i Luis es troba en un litoral on la bellesa del paisatge es combina amb un clima mediterrani perfecte per a la viticultura. La Marina Alta, coneguda per la seva diversitat paisatgística, acull vinyes disposades en secà, la qual cosa contribueix a la qualitat dels raïms.
L'entorn natural, amb les seves muntanyes i proximitat al mar, influyeix en la creació de vins frescos i plens de caràcter. La combinació del clima càlid i la frescor de les brises marines afavoreix el creixement de varietats autòctones com la Monastrell i la Moscatell d'Alacant, la qual cosa permet a Aida i Luis capturar l'essència d'aquest paisatge en cada ampolla.
Aquest entorn no només és propici per al cultiu de la vinya, sinó que també ofereix als visitants paisatges de somni i un ambient enriquidor.