Què és la DOP Alacant: comarques, raïms i vins

La DOP Alacant és una de les denominacions d'origen històriques d'Espanya i, sens dubte, una de les més singulars del Mediterrani. Sota un mateix segell conviuen dos mons que semblen oposats: l'interior sec i lluminós del Vinalopó, bressol del llegendari Fondillón, i les valls fresques de la Marina Alta, on la Moscatel descendeix en bancals cap al mar. Entendre la DOP Alacant és entendre aquest contrast, i aquest és un bon punt de partida per descobrir-la.<\/p>

Duues comarques, un mateix segell<\/h2>

El vi amb Denominació d'Origen Alacant neix, sobretot, en dues grans zones. La primera i més extensa és la del Vinalopó i l'interior<\/strong>, al voltant de pobles com Monòver<\/strong>, Pinoso, Villena, Novelda o Salines. És una terra de secà, d'estius càlids i hivers freds, on la vinya creix en vas sobre sòls pobres i dóna vins negres amb cos i caràcter. Aquí és on el vi d'Alacant escriptura la seva pàgina més gloriosa: la del Fondillón.<\/p>

La segona zona és la Marina Alta<\/strong>, la comarca costanera de valls com Xaló<\/strong> i Teulada. El clima és més suau i humit, i el protagonisme és per la Moscatel, amb la qual s'elaboren blancs aromàtics i els dolços tradicionals de la zona. El paisatge de bancals de pedra seca davant del Mediterrani és una de les estampes més belles de l'enoturisme alacantí.<\/p>

Els raïms d'Alacant<\/h2>

La reina indiscutible de la denominació és la Monastrell<\/strong>, una varietat tinta perfectament adaptada a la calor i a l'escassetat d'aigua de l'interior. D'ella surten els grans negres de la província i, en la seva versió més sobremadurada i longeva, el Fondillón. És el raïm que millor explica el caràcter d'aquesta terra.<\/p>

Enfront d'ella, la Moscatel d'Alexandria<\/strong> aporta l'aroma i la dolçor de la costa: flor de taronger, mel i pell de taronja en blancs secs i en vins dolços. Juntament amb aquestes dues protagonistes conviuen altres varietats que enriqueixen la denominació, com la blanca Merseguera<\/strong>, autòctona i fresca, i castes tintes i foranes que s'empren en negres moderns. La combinació de totes elles explica la varietat d'estils que caben sota la DOP.<\/p>

Del negre jove al Fondillón<\/h2>

Baix la DOP Alacant s'elabora una gamma molt ampli. Hi ha els negres<\/strong>, des dels joves i afruitats fins als criats en barrica, gairebé sempre amb la Monastrell com a columna vertebral. Hi ha els blancs i rosats<\/strong>, frescos i mediterranis. I hi ha els vins dolços<\/strong>: la Moscatel de la Marina i la mistela tradicional de les festes.<\/p>

A la cimera de tots ells està el Fondillón<\/strong>, el vi històric d'Alacant i una de les joies enològiques d'Europa. S'elabora amb Monastrell sobremadurada, sense encabeçar, i necessita una criança mínima de deu anys. Va ser vi de reis i avui la Unió Europea el reconeix com un dels grans vins de luxe del continent. La seva presència és la millor prova de la profunditat històrica d'aquesta denominació.<\/p>

Una denominació que es pot recórrer<\/h2>

El millor de la DOP Alacant és que es pot visitar. Les seves bodegues, moltes d'elles familiars, obren les seves portes al viatger durant tot l'any: la verema al setembre, la poda i el bullit a l'hivern, la floració del vinya a la primavera i les cates al capvespre a l'estiu. Recórrer les seves dues comarques, del Vinalopó a la Marina, és la millor manera d'entendre per què el vi d'Alacant porta segles guanyant-se un lloc a la taula.<\/p>