Che cos'è la DOP Alicante: comprensori, uve e vini

La DOP Alicante è una delle denominazioni di origine storiche della Spagna e, senza dubbio, una delle più singolari del Mediterraneo. Sotto un unico marchio convivono due mondi che sembrano opposti: l'interno secco e luminoso del Vinalopó, culla del leggendario Fondillón, e le valli fresche della Marina Alta, dove la Moscatel scende a terrazze verso il mare. Comprendere la DOP Alicante significa comprendere questo contrasto, e questo è un buon punto di partenza per scoprirlo.<\/p>

Due comprensori, un unico marchio<\/h2>

Il vino con Denominazione di Origine Alicante nasce, soprattutto, in due grandi zone. La prima e più estesa è quella del Vinalopó e dell'interno<\/strong>, attorno a paesi come Monóvar<\/strong>, Pinoso, Villena, Novelda o Salinas. È una terra a secco, con estati calde e inverni freddi, dove la vite cresce a vaso su terreni poveri e produce vini rossi corpositi e caratterizzati. Qui è dove il vino di Alicante ha scritto la sua pagina più gloriosa: quella del Fondillón.<\/p>

La seconda zona è la Marina Alta<\/strong>, il comprensorio costiero di valli come Xaló<\/strong> e Teulada. Il clima è più mite e umido, e il protagonista è la Moscatel, da cui si producono bianchi aromatici e i dolci tradizionali della zona. Il paesaggio delle terrazze in pietra secca di fronte al Mediterraneo è una delle immagini più belle dell'enoturismo alicantino.<\/p>

Le uve di Alicante<\/h2>

La regina indiscussa della denominazione è la Monastrell<\/strong>, una varietà rossa perfettamente adattata al calore e alla scarsità d'acqua dell'interno. Da essa nascono i grandi rossi della provincia e, nella sua versione più sovramaturata e longeva, il Fondillón. È l'uva che meglio esprime il carattere di questa terra.<\/p>

Di fronte a essa, la Moscatel di Alessandria<\/strong> apporta l'aroma e la dolcezza della costa: fiori d'arancio, miele e scorza d'arancia in bianchi secchi e in vini dolci. Accanto a queste due protagoniste convivono altre varietà che arricchiscono la denominazione, come la bianca Merseguera<\/strong>, autoctona e fresca, e varietà rosse e straniere utilizzate in rossi moderni. La combinazione di tutte esse spiega la varietà di stili che rientrano sotto la DOP.<\/p>

Dal rosso giovane al Fondillón<\/h2>

Sotto la DOP Alicante si produce un ampio ventaglio di vini. Ci sono i rossi<\/strong>, dai giovani e fruttati ai maturati in botte, quasi sempre con la Monastrell come colonna portante. Ci sono i bianchi e rosati<\/strong>, freschi e mediterranei. E ci sono i vini dolci<\/strong>: la Moscatel della Marina e la mistela tradizionale delle festività.<\/p>

In cima a tutti c'è il Fondillón<\/strong>, il vino storico di Alicante e una delle gemme enologiche d'Europa. È prodotto con Monastrell sovramaturata, senza aggiunta di alcool, e necessita di un invecchiamento minimo di dieci anni. È stato vino di re e oggi l'Unione Europea lo riconosce come uno dei grandi vini di lusso del continente. La sua presenza è la migliore prova della profondità storica di questa denominazione.<\/p>

Una denominazione che si può esplorare<\/h2>

Il bello della DOP Alicante è che può essere visitata. Le sue cantine, molte delle quali familiari, aprono le loro porte ai viaggiatori tutto l'anno: la vendemmia a settembre, la potatura e la cottura in inverno, la fioritura della vigna in primavera e le degustazioni al tramonto in estate. Percorrere i suoi due comprensori, dal Vinalopó alla Marina, è il modo migliore per comprendere perché il vino di Alicante si è guadagnato per secoli un posto a tavola.<\/p>