Qué es la DOP Alicante: comarcas, uvas y vinos

La DOP Alicante es una de las denominaciones de origen históricas de España y, sin duda, una de las más singulares del Mediterráneo. Bajo un mismo sello conviven dos mundos que parecen opuestos: el interior seco y luminoso del Vinalopó, cuna del legendario Fondillón, y los valles frescos de la Marina Alta, donde la Moscatel desciende en bancales hacia el mar. Entender la DOP Alicante es entender ese contraste, y este es un buen punto de partida para descubrirla.

Dos comarcas, un mismo sello

El vino con Denominación de Origen Alicante nace, sobre todo, en dos grandes zonas. La primera y más extensa es la del Vinalopó y el interior, alrededor de pueblos como Monóvar, Pinoso, Villena, Novelda o Salinas. Es una tierra de secano, de veranos cálidos e inviernos fríos, donde la vid crece en vaso sobre suelos pobres y da vinos tintos con cuerpo y carácter. Aquí es donde el vino de Alicante escribió su página más gloriosa: la del Fondillón.

La segunda zona es la Marina Alta, la comarca costera de valles como Xaló y Teulada. El clima es más suave y húmedo, y el protagonismo es para la Moscatel, con la que se elaboran blancos aromáticos y los dulces tradicionales de la zona. El paisaje de bancales de piedra seca frente al Mediterráneo es una de las estampas más bellas del enoturismo alicantino.

Las uvas de Alicante

La reina indiscutible de la denominación es la Monastrell, una variedad tinta perfectamente adaptada al calor y a la escasez de agua del interior. De ella salen los grandes tintos de la provincia y, en su versión más sobremadurada y longeva, el Fondillón. Es la uva que mejor cuenta el carácter de esta tierra.

Frente a ella, la Moscatel de Alejandría aporta el aroma y la dulzura de la costa: azahar, miel y piel de naranja en blancos secos y en vinos dulces. Junto a estas dos protagonistas conviven otras variedades que enriquecen la denominación, como la blanca Merseguera, autóctona y fresca, y castas tintas y foráneas que se emplean en tintos modernos. La combinación de todas ellas explica la variedad de estilos que caben bajo la DOP.

Del tinto joven al Fondillón

Bajo la DOP Alicante se elabora una gama muy amplia. Están los tintos, desde los jóvenes y afrutados hasta los criados en barrica, casi siempre con la Monastrell como columna vertebral. Están los blancos y rosados, frescos y mediterráneos. Y están los vinos dulces: la Moscatel de la Marina y la mistela tradicional de las fiestas.

En la cumbre de todos ellos está el Fondillón, el vino histórico de Alicante y una de las joyas enológicas de Europa. Se elabora con Monastrell sobremadurada, sin encabezar, y necesita una crianza mínima de diez años. Fue vino de reyes y hoy la Unión Europea lo reconoce como uno de los grandes vinos de lujo del continente. Su presencia es la mejor prueba de la profundidad histórica de esta denominación.

Una denominación que se puede recorrer

Lo mejor de la DOP Alicante es que se puede visitar. Sus bodegas, muchas de ellas familiares, abren sus puertas al viajero durante todo el año: la vendimia en septiembre, la poda y el cocido en invierno, la floración del viñedo en primavera y las catas al atardecer en verano. Recorrer sus dos comarcas, del Vinalopó a la Marina, es la mejor manera de entender por qué el vino de Alicante lleva siglos ganándose un lugar en la mesa.