Monastrell: por qué es la reina de los vinos de Alicante
Si Alicante tuviera que elegir una uva, sería la Monastrell. Resistente, mediterránea y profundamente ligada a esta tierra, define el carácter de sus tintos y del legendario Fondillón. Te contamos por qué es la gran protagonista.
Una uva hecha para el sol
La Monastrell es una variedad tinta perfectamente adaptada al clima seco y caluroso del sureste español. Brota tarde y madura despacio, aguantando el calor y la falta de agua como pocas. Por eso lleva siglos siendo la columna vertebral del viñedo alicantino.
Qué vinos da
Con ella se elaboran tintos de color intenso, cuerpo y notas de fruta madura, monte bajo y especias. Jóvenes resultan golosos y frutales; con crianza ganan complejidad. Y, sobre todo, es la base del Fondillón, el gran vino dulce histórico de Alicante.
Dónde crece mejor
Encuentra su mejor expresión en los suelos calizos del Vinalopó —Monóvar, Pinoso, Villena— y en los viñedos de altura del interior, donde la frescura nocturna equilibra el vino. También asoma en la Marina Alta junto al Moscatel.
Cómo disfrutarla
Un tinto joven de Monastrell es ideal con arroces, asados y la cocina de secano. Si buscas algo distinto, prueba un Fondillón al final de la comida, como hacían en el siglo XIX en media Europa.
Preguntas frecuentes
¿La Monastrell es autóctona de Alicante? +
Es una variedad mediterránea muy antigua, cultivada durante siglos en el sureste español, hasta el punto de identificarse con Alicante y su entorno.
¿Qué sabor tiene un vino de Monastrell? +
Tintos con cuerpo y color intenso, con fruta madura, hierbas de monte y especias. Con crianza se vuelven más complejos.
¿Es la uva del Fondillón? +
Sí, el Fondillón se elabora exclusivamente con Monastrell sobremadurada.
