Monastrell: perché è la regina dei vini di Alicante
Se Alicante dovesse scegliere un'uva, sarebbe la Monastrell. Resistente, mediterranea e profondamente legata a questa terra, definisce il carattere dei suoi rossi e del leggendario Fondillón. Ti raccontiamo perché è la grande protagonista.
Un uva fatta per il sole
La Monastrell è una varietà rossa perfettamente adattata al clima secco e caldo del sud-est spagnolo. Germoglia tardi e matura lentamente, sopportando il calore e la mancanza d'acqua come poche. Per questo motivo è da secoli la colonna vertebrale del vigneto alicantino.
Che vini produce
Con essa si producono rossi di colore intenso, corpo e note di frutta matura, macchia mediterranea e spezie. I giovani risultano golosi e fruttati; con l'invecchiamento guadagnano complessità. E, soprattutto, è la base del Fondillón, il grande vino dolce storico di Alicante.
Dove cresce meglio
Trova la sua migliore espressione nei terreni calcarei del Vinalopó —Monóvar, Pinoso, Villena— e nei vigneti ad alta quota dell'entroterra, dove la freschezza notturna equilibra il vino. Si presenta anche nella Marina Alta insieme al Moscatel.
Come gusterla
Un rosso giovane di Monastrell è ideale con risotti, arrosti e la cucina di secco. Se cerchi qualcosa di diverso, prova un Fondillón alla fine del pasto, come si faceva nel XIX secolo in metà Europa.
Domande frequenti
La Monastrell è autoctona di Alicante? +
È una varietà mediterranea molto antica, coltivata per secoli nel sud-est spagnolo, tanto da identificarsi con Alicante e il suo territorio.
Che sapore ha un vino di Monastrell? +
Rossi con corpo e colore intenso, con frutta matura, erbe aromatiche e spezie. Con l'invecchiamento diventano più complessi.
È l'uva del Fondillón? +
Sì, il Fondillón è elaborato esclusivamente con Monastrell sovramaturata.
